豆角是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆角在我國長(cháng)江以南各地，春、夏、秋均可栽培，生長(cháng)季節長(cháng)；必須根據各種季節的氣候條件，選用適當的品種。豆角一般分春季栽培和夏秋季栽培。

一、播種、育苗

豆角播種期露地栽培育苗為3月下旬，露地栽培為4月中上旬。每畝播種量為2.5kg左右。育苗一般選用大棚，每穴播種2-3粒，澆透水，注意保溫和控制生長(cháng)。育苗時(shí)將精選的種植，用80℃-90℃的熱水將種子迅速燙一下，即加入冷水降溫，保持水溫25℃-30℃左右4小時(shí)，撈出稍晾后播種。出苗后，白天保持溫度20℃-25℃，以保證幼苗生長(cháng)整齊、健壯。種子發(fā)芽期和幼苗期床土不宜過(guò)濕，以免降低發(fā)芽率，或導致幼苗生長(cháng)，甚至爛根死苗。

二、調整植株

豆角需要有支架做支撐，這是豆角充分利用自然光照制造養分，提高產(chǎn)量的農藝技術(shù)。當豆角蔓爬滿(mǎn)支架時(shí)，可以采用掐去頂尖的方法，促進(jìn)側枝的萌發(fā)和生長(cháng)。對于長(cháng)勢偏旺的植株減少氮肥的施用，噴施矮壯素等調節劑。及時(shí)去掉下部的老葉、病葉或殘葉，保障棚架通風(fēng)透光。

三、田間管理

豆角從移栽到開(kāi)花前，以控水、中耕促根為主，進(jìn)行適當蹲苗，促進(jìn)開(kāi)花結莢；坐莢后要充分供應肥水，促開(kāi)花增結莢。植株開(kāi)花結莢以后，一般追肥2-3次，每畝每畝每次追尿素5-15kg或腐熟人糞尿750-1000kg，采收盛期，追肥一次，可畝施二銨25kg或磷酸二氫鉀25kg。合理整枝，適當選留側蔓，選留生長(cháng)健壯，發(fā)生一花序早的側蔓，其中在主蔓中部以上長(cháng)出的側蔓，抽出一花序后留4-5葉打頂，以增加花序數，并促進(jìn)花序良好發(fā)育。

四、適時(shí)采收

 豆角一般在開(kāi)花結束后10天左右就能達到采收標準。采收時(shí)間一般在清晨或傍晚前后，氣溫較低的時(shí)間進(jìn)行，采摘時(shí)不要碰傷花蕾，扭傷豆柄，以防對后期產(chǎn)量造成影響。