根據洋蔥在生長(cháng)發(fā)育過(guò)程中對養分的需求，結合土壤供肥性能和肥料效應所采取的施肥技術(shù)。

洋蔥苗期吸肥量很少，以后隨地上部發(fā)育的加快，吸肥量也迅速增加，當鱗莖開(kāi)始膨大后，養分向鱗莖中運轉，葉子顏色變淡，氮磷鉀吸收量較多。在洋蔥的不同生育時(shí)期，氮磷鉀的吸收比例各不相同，幼苗期為7.9:1:9.1，葉片生長(cháng)期為5.5:1:4.7；鱗莖膨大期為4:1:2.7，種株返青期為7.2:1:3.3；抽薹孕蕾期為5.1：1：4.7；開(kāi)花結籽期為4.7:1:3.5.生產(chǎn)1000千克洋蔥，吸收氮2-2.4千克，磷0.7-0.9千克；鉀3.7-4.1千克，氮磷鉀約為1:0.4:1.8.氮肥對根系生長(cháng)和葉子同化能力影響很大，在鱗莖的形成過(guò)程中也起重要作用，但只有在鱗莖形成所必需的長(cháng)日照和溫度等條件具備時(shí)，氮肥才能充分地促進(jìn)鱗莖的膨大。洋蔥在鱗莖膨大時(shí)期，對氨態(tài)氮的吸收又增加的趨勢，對硝酸態(tài)氮的吸收卻有抑制趨勢。

洋蔥育苗床應選擇疏松肥沃，保水力強的土壤，施足底肥，一般在11平方米育苗畦中施用腐熟有機肥25-30千克，再加磷0.08-0.15千克；幼苗期可結合澆水追施腐熟人糞尿17-20千克，或追氮0.09-0.12千克，以促進(jìn)幼苗生長(cháng)。幼苗定植前在種植田中結合整地施足基肥，全面撒施并與土摻勻，施肥深度15-18厘米，以形成洋蔥喜肥的有利環(huán)境，有機肥每公頃用量約20-40噸，對酸性土壤可施入450-600千克的草木灰，對磷肥不足的田塊加施磷肥55-90千克，洋蔥緩苗后進(jìn)入莖葉生長(cháng)，為促進(jìn)形成良好的營(yíng)養器官，需抓緊施一次肥，每公頃施人糞尿15-19噸，或追氮30-45千克。鱗莖膨大期應追施2-3次催頭肥，每次每公頃施氮45-60千克。追施無(wú)機肥的方法，苗小時(shí)可撒施，隨后立即澆水，不應延誤，植株長(cháng)大封嚴地面后可結合澆水施肥。在定植后30-50天，即在林靜開(kāi)始轉入迅速膨大期，為重點(diǎn)追肥期，對洋蔥的增產(chǎn)效果顯著(zhù)。追肥時(shí)既要重視數量和質(zhì)量，還要注意追肥的適宜時(shí)期。若重點(diǎn)施肥時(shí)間過(guò)遲則鱗莖迅速膨大時(shí)缺乏足夠的營(yíng)養，成熟期推遲，不能及時(shí)轉入休眠，影響洋蔥的產(chǎn)量，也不利于貯藏，如重點(diǎn)追肥過(guò)早，地上部葉子易貪青生長(cháng)，因而不利于鱗莖的膨大。