發(fā)酵飼料市場(chǎng)的問(wèn)題
發(fā)酵雞糞專(zhuān)家介紹：目前，發(fā)酵飼料在市場(chǎng)上有一定的發(fā)展空間，主要表現在用發(fā)酵飼料配制濃縮飼料產(chǎn)品價(jià)格低，農民易接受，這也是發(fā)酵飼料在某些地方盛行的主要原因。但是，據筆者考究發(fā)現發(fā)酵飼料的生產(chǎn)還存在諸多問(wèn)題，應引起高度重視。
發(fā)酵設備落后、專(zhuān)業(yè)人員缺乏
由于大多數發(fā)酵飼料廠(chǎng)是小型飼料廠(chǎng)，他們對微生物和發(fā)酵工藝了解甚少，在某種意義上說(shuō)生產(chǎn)飼料的條件都是湊合，要生產(chǎn)發(fā)酵飼料時(shí)他們的發(fā)酵設備和專(zhuān)業(yè)人員都非常有限，一些基礎條件就顯得特別差。例如沒(méi)有鍋爐等消毒設備，自制的種子罐全部暴露在濃縮飼料生產(chǎn)車(chē)間中，粉塵夾帶雜菌產(chǎn)生污染，根本不符合衛生要求，更為嚴重的是他們中根本沒(méi)有專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行顯微檢驗，就這樣一批復一批地生產(chǎn)，從而使產(chǎn)品安全性存在隱患。
管理、衛生條件差
凡從事微生物發(fā)酵工作的人都知道“消毒、滅菌”工作是發(fā)酵成敗的關(guān)建環(huán)節之一。然而，許多發(fā)酵飼料廠(chǎng)在管理上制度不健全，物流混亂，員工衛生、生產(chǎn)環(huán)境衛生都存在嚴重問(wèn)題。
危險的生料發(fā)酵
所謂“生料”是指沒(méi)有進(jìn)行消毒的原料。筆者所見(jiàn)的發(fā)酵飼料廠(chǎng)幾乎全是生料發(fā)酵，而且他們認為一般霉變的原料，只要是發(fā)酵了就能脫毒、就能提高飼料利用率和改善飼料適口性，就此說(shuō)明對“發(fā)酵”的基礎知識了解太少。生料發(fā)酵原則上只能用于新鮮、無(wú)霉變的原料，如鮮署渣等原料。事實(shí)上作為發(fā)酵飼料所用的蛋白質(zhì)原料，如菜粕、棉粕、血粉、羽毛粉等，這些動(dòng)、植物蛋白原料中植物蛋白原料的污染、霉變源大致有以下幾個(gè)方面：(1、小型飼料廠(chǎng)本身倉儲、衛生條件差，造成霉變污染;(2、小型油廠(chǎng)倉儲、衛生條件差，造成霉變和污染;(3、一些地方還存在“鍋巴枯”，往往水分超標，雜菌污染嚴重;動(dòng)物蛋白原料的污染重點(diǎn)有以下方面：(1、曬干的血粉有可能帶有致病菌;(2、摻假的羽毛粉有可能帶有致病菌。這些動(dòng)、植物蛋白原料*易受沙門(mén)氏菌的污染，眾所周知沙門(mén)氏菌是一類(lèi)危害嚴重的病原菌，很容易在自然環(huán)境以及動(dòng)物體內存活和增殖。它們可以在飼料原料、飼料、糞便、灰塵和孵化廢物中存活很長(cháng)的時(shí)間。一般而言，當原料變得干燥時(shí)，沙門(mén)氏菌的耐熱性提高。因此飼料原料和干燥的飼料即使在生產(chǎn)和加工過(guò)程中，經(jīng)過(guò)各種熱處理階段后，也可能含有沙門(mén)氏菌。
飼料原料極易被沙門(mén)氏菌污染。這些飼料原料不僅包括動(dòng)物蛋白原料如魚(yú)粉、肉粉，而且也包括植物蛋白原料如菜粕、豆粕，決不能僥幸地假設某一特殊原料將不會(huì )受沙門(mén)氏菌污染。因此，良好的貯存和分隔飼料原料的操作規程是很重要的。
飼料生產(chǎn)過(guò)程中也可被沙門(mén)氏菌污染。這種污染既可能來(lái)自污染了的飼料原料，也可能由于飼料加工廠(chǎng)自身存在污染源。如果飼料加工設備已被污染，即使使用優(yōu)質(zhì)的飼料原料仍不能生產(chǎn)出無(wú)沙門(mén)氏菌的飼料。
綜上所述，采用生料發(fā)酵是極其危險的，一旦發(fā)生疫情將會(huì )給國家和人民造成巨大的損失，因此，必須謹慎從事。
無(wú)檢測、監控條件
由于這些廠(chǎng)小，大多沒(méi)有化驗檢測設備和專(zhuān)業(yè)人員，發(fā)酵菌種、發(fā)酵過(guò)程都沒(méi)有檢測手段，純粹憑氣味判定產(chǎn)品質(zhì)量。
菌種來(lái)源復雜
由于這些微型飼料廠(chǎng)經(jīng)濟實(shí)力差，不愿花錢(qián)到正規單位購買(mǎi)菌種和生產(chǎn)技術(shù)而是到一些個(gè)人手上去買(mǎi)，也不請專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行技術(shù)指導。
營(yíng)養水平低
一些小型飼料廠(chǎng)在中大豬濃縮飼料中幾乎全用發(fā)酵飼料，與豆粕、魚(yú)粉濃縮料相比存在嚴重的氨基酸不平衡，因此，發(fā)酵飼料配制的濃縮飼料的飼料報酬低于豆粕、魚(yú)粉型濃縮飼料。
大劑量使用促生長(cháng)劑
一些小型飼料廠(chǎng)由于發(fā)酵技術(shù)綜合水平較差。發(fā)酵產(chǎn)品雜菌較多，因而將發(fā)酵飼料用于仔豬濃縮飼料時(shí)，腹瀉率較大，于是便在仔豬濃縮飼料中加大了如桿菌肽鋅或金霉素等的用量。
亂用標簽誤導用戶(hù)
一些飼料廠(chǎng)在包裝袋上大肆宣楊“生物飼料”、“每克含活菌數多少億個(gè)”等等，借助《動(dòng)物微生態(tài)學(xué)》的理論，宣傳其功效。 |
